[APERO] Accords mets et vins par Nicolas #clubdesvins

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Leçon #1 par le caviste Nicolas qui donne des conseils pour associer ses meilleurs vins à des mets raffinés. Et ça donne des idées pour réussir de futurs apéros !

[Equilibrer et renforcer] A chaque plat, son vin !

Commençons par déguster… buvons avec modération. Voici quelques idées faciles à reproduire :

Equilibrez du pain d’épices au foie gras de canard et figues avec un Château de la Tour Penet 2013 (Macon Peronne).

Poursuivez avec de délicieux rouleaux de viande de grison et crème de fromage aux fines herbes associés à un Porto (Ramos Pinto, Porto 10 ans d’âge, Tawny). Ce même Porto se mariera parfaitement avec la mousse au chocolat, en dessert.

Du côté des fromages… servez un Brie de Meaux avec un Beaujolais Chiroubles (Les 3 Puits, 2013) ou avec un Louis Pichot Chenin ; un vin de France pour renforcer qui se complètera également avec du Morbier (que vous pouvez aussi servir avec du Pinot Gris d’Alsace (Baron de Hoen 2012) ).

Terminez votre apéro par une tartelette pomme cannelle et un Château de la Tour Penet 2013 (Macon Peronne), déjà sélectionné plus haut.

J’espère avoir réveillé vos papilles et si vous voulez en savoir plus, suivez le compte Twitter : @dismoinicolas

Validé et testé par From Paris | Article et photos : La Shoppeuse en Cavale



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